鮮魚士(民)
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鮮魚士(民)資格

 
■鮮魚士は、鮮魚部門の業務に携わるのに必要な鮮魚管理、品揃え、販売、接客、衛生、加工などの知識と技術を向上させる資格です。
■また、スーパーマーケットなどの鮮魚部門担当者を育成する資格です。
受験料 通信講座受講料:36,050円
受験手続 検定試験は3級から1級まであります。
□3級:経験1年以上
□2級:3年以上の部門のチーフ
□1級:入社5年以上
試験地 お問合せください。
試験日 通信講座を受講した後、検定試験に合格する必要があります。
試験内容 検定試験は、学科、実技、面接の試験です。
備 考 コースには、3か月コース、6か月コース、8か月コースがあります。
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問合せ先

〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2丁目14番2号 原田ビル11F
日本調理師協会
TEL 03(3205)2235(代)
FAX 03(3205)2236

ホームページ 日本調理師協会

 

▼ 関連資格
パン製造技能士資格
受験料 □実技:15,700円
□学科:3,100円
※各都道府県、受験資格によって異なる場合があります。
受験手続 手数料と申請書を各都道府県職業能力開発協会に提出します。
受験資格 □基本的には実務経験のある人です。
□認定職業能力開発施設などで学んでから受験することもできます。
試験地

各都道府県職業能力開発協会にお問合せください。

試験日 年1回
※各都道府県によって異なりますので、詳細はお問合せください。
試験内容 □実技試験:材料の選定、生地の調整・発酵、成形加工、熱加工、仕上げ、製品検査
□学科試験
・栄養および食品衛生の基礎理論
・パンの種類および特徴に関する知識
・パン関連食品の種類および特徴に関する知識
・パンの製造に使用する機械装置および器工具の種類・用途および使用方法に関する知識
・混捏・発酵および熱加工に関する基礎理論
・パン生地の調整の方法に関する知識
・パン生地の発酵の方法に関する知識
・パン生地の成形加工の方法に関する知識
・パン生地の熱加工の方法に関する知識
・パンの仕上げの方法に関する知識
・包装および保存の方法に関する知識
・製品検査に関する知識
・パンの材料の種類・性質および用途に関する知識
・食品衛生法関係法令のうち、パン製造に関する部分および計量法関係法令のうち、適正な計量の実施に関する知識
・パン製造い伴う安全衛生に関する詳細な知識
問合せ先

〒112-8503 東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル
中央職業能力開発協会 技能検定部
TEL:03-5800-3638

ホームページ 中央職業能力開発協会

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