食鳥処理衛生管理者(国)
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食鳥処理衛生管理者(国)資格

 
■食鳥処理衛生管理者は、食鳥処理業者が食鳥処理を衛生的に管理するために法律で定められた管理者です。
■この食鳥処理衛生管理者は、食鳥処理場ごとに置くことが義務づけられています。
受験料 各団体によって異なります。
受験資格 3年以上の実務経験を有する者等
試験地

各都道府県

試験日 受講日:随時
試験内容 □講習内容
・公衆衛生概論
・食鳥検査関係法令
・家禽解剖・整理学
・家禽疾病学
・食鳥肉衛生学
・関連法令
備 考 資格取得方法
大学や専門学校で、獣医学または畜産学の課程を修めて卒業、または厚生労働大臣登録の養成施設で所定課程を修了後、実務経験を経て講習会を受講する必要があります。
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問合せ先

〒100-8916 東京都千代田区霞が関1-2-1
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課
TEL:03-5253-1111

ホームページ 厚生労働省

 

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受験料

□実技:15,700円
□学科:3,100円
※各都道府県、受験資格によって異なる場合があります。

受験資格 □基本的には、実務経験が必要です。
□実務経験の期間は、学歴や職業訓練歴などによって異なりますが、一定の資格や能力を持っていれば、学科または実技試験が免除される場合もあります。
試験地

各都道府県職業能力開発協会にお問合せください。

試験日 年1回
※各都道府県によって異なります。
難易度 合格率は、過去においては、洋菓子製造・和菓子製造ともに60%以上です。
収入・将来性 □ホテルやレストランなどへの勤務や独立開業も可能です。
□転職のときも、資格があると実力の証明になるので有利です。
試験内容 □学科:共通範囲は、栄養・食品衛生の基礎論理に関する知識、菓子の種類に関する知識などです。
□実技:材料の選定、生地の調整、成形加工、熱加工、仕上げの範囲の中から出題されます。
問合せ先

〒112-8503 東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル
中央職業能力開発協会 技能検定部
TEL:03-5800-3638

ホームページ 中央職業能力開発協会

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